Sushi z kurczakiem (teriyaki) — przepis krok po kroku

Sushi z kurczakiem to jeden z najpopularniejszych w Polsce wariantów rolek bez surowej ryby. Kurczak jest w pełni ugotowany, więc danie jest przystępne dla początkujących, dla dzieci i dla wszystkich, którzy nie przepadają za surowym mięsem. Najczęściej robi się je w wersji teriyaki (kurczak w słodko-słonym sosie) lub w tempurze (chrupiący) — poniżej znajdziesz przepis na klasyczną wersję teriyaki.

Redakcja przepisnasushi.pl

Sushi z kurczakiem teriyaki

Nie ma jeszcze ocen

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 40 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Porcje: 4 porcje

Kalorie: 300

Ingredients Method Nutrition

Składniki

  

1x2x3x?

Ryż i baza

• 300 g ryżu do sushi suchego; ugotowanego i zaprawionego
• 3 arkusze nori

Kurczak teriyaki

• 350 g piersi z kurczaka w cienkie słupki
• 2 łyżki sosu teriyaki plus trochę do glazury
• 1 ząbek czosnku rozgnieciony
• 2 cm imbiru starty
• olej do smażenia

Dodatki

• 1 szt ogórka w słupki
• 1 szt awokado w plastry
• majonezu japońskiego lub serka do smaku
• wasabi, sos sojowy, imbir marynowany do podania

Sposób przygotowania

 

1. Ugotuj ryż do sushi i wmieszaj zaprawę octową; wystudź do temperatury pokojowej.
2. Pierś pokrój w cienkie słupki. Wymieszaj sos teriyaki z rozgniecionym czosnkiem i startym imbirem i zamarynuj kurczaka około 30 minut.
3. Rozgrzej olej i usmaż kurczaka na złoto, aż będzie w pełni ścięty w środku (74°C, bez różu). Wystudź.
4. Matę bambusową owiń folią, połóż nori błyszczącą stroną w dół i rozprowadź ryż na około 2/3 arkusza, zostawiając górny pasek pusty.
5. Ułóż kurczaka, ogórek i awokado, zwiń zwartą rolkę i sklej pusty pasek nori zwilżony wodą.
6. Pokrój ostrym, wilgotnym nożem na kawałki około 2 cm. Podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Wartości odżywcze

Kalorie: 300kcal

Wartości odżywcze są orientacyjne — wyliczone na podstawie składników przepisu. Rzeczywista kaloryczność zależy od porcji, marek produktów i sposobu przygotowania.

Zrobiłeś ten przepis?

Daj znać, jak smakowało — oceń go!

Bezpieczeństwo: kurczak zawsze w pełni wysmażony

W przeciwieństwie do sushi z rybą, tu nie ma mowy o półsurowym wnętrzu — drób musi być w pełni ścięty. Kurczak powinien osiągnąć wewnętrzną temperaturę 74°C: sok wypływający z mięsa jest wtedy klarowny, a w środku nie ma różu. Po usmażeniu odłóż go na ręcznik papierowy i wystudź przed zawijaniem — gorący kurczak rozmiękczyłby ryż i nori.

Warianty sushi z kurczakiem

• Teriyaki (bazowy) — kurczak marynowany i glazurowany sosem teriyaki, słodko-słony.
• W tempurze — paski kurczaka w chrupiącym cieście; zobacz nasz przepis na sushi w tempurze.
• Spicy — z sosem spicy mayo (majonez + sriracha) lub odrobiną wasabi.
• Owocowy — słodsza odmiana z mango w naszym przepisie na sushi z mango i grillowanym kurczakiem.

Najczęstsze pytania

Czy sushi z kurczakiem jest bezpieczne dla dzieci? Tak — to jeden z najlepszych wariantów dla dzieci, bo nie zawiera surowej ryby, a kurczak jest w pełni ugotowany. Warto pominąć wasabi i ostry sos.

Jaki sos pasuje do sushi z kurczakiem? Najlepiej teriyaki (do glazurowania mięsa) oraz spicy mayo lub sos sojowy do podania. Do wersji w tempurze pasuje też gęsty sos unagi.

Jak zrobić ryż do tych rolek? Ugotuj ryż do sushi i wmieszaj zaprawę do sushi. Cały proces krok po kroku opisujemy w przewodniku jak zrobić sushi w domu.

Szukasz innych pomysłów bez surowej ryby? Zajrzyj do zestawienia sushi bez surowej ryby.

Kurczak teriyaki świetnie łączy się z kremowym dipem — zobacz, jak zrobić sos do sushi (m.in. spicy mayo i teriyaki).