Sushi z kurczakiem (teriyaki) — przepis krok po kroku
Sushi z kurczakiem to jeden z najpopularniejszych w Polsce wariantów rolek bez surowej ryby. Kurczak jest w pełni…
Domowe sushi · krok po kroku
Sushi, które naprawdę wyjdzie Ci w domowej kuchni.
Sprawdzone przepisy, technika ryżu rozłożona na czynniki pierwsze i lista składników, którą kupisz w Polsce. Bez teorii — od deski do talerza.
朱Przepis
tygodnia
tygodnia
Od czego zaczynamy
Cztery filary, na których stoi dobre domowe sushi. Wejdź w ten, którego teraz potrzebujesz.
01
Przepisy
Maki, nigiri, futomaki, uramaki — kompletne instrukcje z dokładnymi proporcjami.
Przejdź → 02Techniki
Ryż, zwijanie maty, krojenie ryby. Umiejętności, które działają w każdym przepisie.
Przejdź → 03Składniki
Co to nori, jaki ryż, gdzie kupić rybę sushi-grade w Polsce i czym ją zastąpić.
Przejdź → 04Kuchnia japońska
Ramen, onigiri, miso. Cała reszta japońskiego stołu wokół sushi.
Przejdź →Najczęściej robione
Przepisy, po które czytelnicy wracają najczęściej — od klasyki dla początkujących po rolki na imprezę.
Sushi w tempurze (hot roll) — przepis na chrupiące smażone rolki
Sushi w tempurze — nazywane też hot roll — to zwinięta na zimno rolka, którą zanurza się w…
Sałatka sushi (a la sushi) — przepis krok po kroku
Sałatka sushi (nazywana też sałatką a la sushi) to „leniwe sushi” — daje wszystkie smaki ulubionej rolki: zaprawiony…
Tort sushi (sushi tort) — przepis krok po kroku
Tort sushi (nazywany też sushi tortem) to efektowna, warstwowa wersja sushi formowana w tortownicy i krojona jak klasyczny…
Poke bowl z łososiem — przepis krok po kroku
Poke bowl (czytaj: po-ke) to hawajska miska, w której na zaprawionym ryżu układa się kostkę marynowanej ryby i…
Ramen przepis – jak zrobić domowy japoński klasyk krok po kroku
Marzysz o misce aromatycznego ramenu, ale nie chcesz zamawiać na wynos? Dobrze trafiłeś! Pokażę Ci, jak przygotować domowy…
Pierwszy raz?
Wszystko zaczyna się od ryżu.
90% nieudanego domowego sushi to źle ugotowany ryż. Opanuj go raz, a reszta to już tylko składanie. Trzy kroki, które robią różnicę.
Przepis na idealny ryż →1
Płucz, aż woda będzie czysta
Skrobia ze ziaren to klej. Bez płukania ryż się zlepia w masę.
2
Proporcja wody 1:1,1
Mniej wody niż do zwykłego ryżu. Ziarno ma być ugotowane, nie rozgotowane.
3
Zaprawa: ocet, cukier, sól
Mieszasz na ciepło, studzisz wachlując. To daje połysk i smak.
Poza sushi
Reszta japońskiego stołu — dania, które robisz, gdy masz już sushi opanowane.
寿
Po co ten serwis
Każdy przepis tutaj jest rozpisany tak, żeby wyszedł za pierwszym razem w polskiej kuchni — z dokładnymi gramaturami, czasami i listą zamienników na składniki, których nie kupisz za rogiem. Testujemy, zanim opublikujemy.
Tworzone przez Redakcję przepisnasushi.pl · poznaj nasze podejście →
Newsletter
Jeden przepis w tygodniu. Bez spamu.
Co środę wysyłamy jeden sprawdzony przepis i jedną technikę. Zero reklam, zero zapychaczy.