Sushi z gotowanymi składnikami dziecko może jeść właściwie od początku rozszerzania diety. Z surową rybą jest inaczej - z nią zwykle się czeka, a najczęściej przywoływanym punktem odniesienia jest 5. rok życia. Poniżej tłumaczymy, skąd bierze się akurat ta granica, co naprawdę załatwia mrożenie ryby, a czego nie, i które gatunki ograniczać ze względu na…
Sushi bywa bezglutenowe, ale prawie nigdy nie jest nim domyślnie. Ryż, ryba, nori i warzywa glutenu nie zawierają - problem zaczyna się przy dodatkach, które trafiają do rolki albo na talerz obok. Najczęściej są to sos sojowy, surimi i tempura, czyli składniki obecne w najpopularniejszych zestawach. Poniżej wypisujemy, gdzie dokładnie gluten się ukrywa i co…
Rolki sushi to najpopularniejsza w Polsce postać sushi - i jednocześnie ta, przy której najłatwiej się pogubić. Pod jedną nazwą kryją się cienkie hosomaki z jednym składnikiem, grube futomaki, odwrócone uramaki z ryżem na zewnątrz oraz zwijane w rożek temaki. W tym przewodniku pokazujemy, czym te rodzaje różnią się w praktyce, od której rolki zacząć…
Sos do sushi to znacznie więcej niż sos sojowy. O ile do klasycznego nigiri i sashimi wystarczy dobra soja, o tyle popularne w Polsce rolki pieczone i w tempurze aż proszą się o coś kremowego lub słodko-słonego - spicy mayo, sos unagi czy teriyaki. W tym poradniku zebraliśmy najważniejsze sosy do sushi wraz z domowymi…
Zaprawa do sushi (nazywana też zalewą do sushi, a po japońsku sushi-zu lub awase-zu) to mieszanka octu ryżowego, cukru i soli, którą wmieszuje się do świeżo ugotowanego, jeszcze ciepłego ryżu. To właśnie ona zamienia zwykły ryż w prawdziwą bazę pod sushi: nadaje ziarnom połysk, delikatnie kwaśno-słodki smak i lekką lepkość, a dodatkowo działa konserwująco. Poniżej…
Dobrze dobrane dodatki potrafią zmienić domowe sushi w prawdziwą ucztę. W tym poradniku zebraliśmy wszystko, co warto podać do sushi - od klasycznych dodatków na talerzu, przez przystawki i sosy, po napoje i deser. Dzięki temu łatwo skomponujesz spójny zestaw, niezależnie od tego, czy przygotowujesz kolację we dwoje, czy sushi na imprezę. Klasyczne dodatki do…
Planujesz sushi na imprezę, przyjęcie albo sylwestra i nie wiesz, ile zamówić lub przygotować? W tym poradniku znajdziesz konkretne widełki porcji na osobę, gotowe tabele dla grup od 5 do 20 gości, pomysły na podanie sushi oraz wskazówki na konkretne okazje. Wszystkie liczby to orientacyjne normy branżowe - traktuj je jako punkt wyjścia i zawsze…
Chcesz zacząć robić sushi w domu i zastanawiasz się, co kupić do sushi na start? Dobra wiadomość: nie potrzebujesz drogiego sprzętu. W tym przewodniku podpowiadamy, jakie akcesoria naprawdę się przydają, na co zwrócić uwagę przy zakupie i ile orientacyjnie kosztują. Ceny podajemy jako przybliżone zakresy z polskiego rynku - zawsze warto porównać kilka ofert. Gdy…
Domowe sushi jest łatwiejsze, niż się wydaje - nie potrzebujesz drogiego sprzętu ani lat treningu, tylko dobrego ryżu, kilku świeżych składników i odrobiny wprawy. W tym przewodniku przeprowadzimy Cię przez całość krok po kroku: od zakupów i ugotowania ryżu, przez rolowanie, aż po pierwsze przepisy, które naprawdę uda się zrobić za pierwszym razem. To punkt…
Wprowadzenie do świata sushi W ostatnich latach sushi zyskało ogromną popularność w Polsce, a wiele osób decyduje się na samodzielne przygotowanie tego przysmaku w domowym zaciszu. Ale zanim zaczniemy, warto zastanowić się, gdzie najlepiej zaopatrzyć się w składniki do sushi. Czy lepiej udać się do lokalnego marketu, czy może do specjalistycznego sklepu? W tym artykule…
Wybór ryby to jedna z najważniejszych decyzji przy przygotowaniu sushi - to ona decyduje o smaku, teksturze i bezpieczeństwie dania. Tuńczyk, łosoś, makrela, a może seriola? W tym artykule porównujemy najpopularniejsze ryby do sushi, podpowiadamy, jak rozpoznać świeżą rybę i jak ją przygotować. Dlaczego wybór ryby jest tak ważny? Wybór ryby do sushi ma ogromne…
Czy sushi tuczy? Samo sushi nie tuczy bardziej niż inny posiłek o podobnej kaloryczności - wszystko zależy od typu rolek i wielkości porcji. Proste maki z rybą, sashimi i rolki warzywne spokojnie mieszczą się w diecie redukcyjnej, podczas gdy rolki w tempurze, z majonezem i serkiem kremowym potrafią być bardzo kaloryczne. Tyjemy wtedy, gdy regularnie…