Świat sushi pełen jest japońskich nazw - od maki i nigiri, przez nori i gari, po makisu czy omakase. Ten słownik sushi zbiera w jednym miejscu najważniejsze pojęcia, składniki, rodzaje i akcesoria wraz z krótkimi, rzeczowymi definicjami. Hasła pogrupowaliśmy tematycznie; przy wielu z nich znajdziesz odnośnik do szczegółowego przepisu lub poradnika na naszym blogu. Jeśli…
Po wytrawnym, delikatnym sushi wiele osób ma ochotę na coś słodkiego. Dobrze dobrany deser potrafi zrównoważyć smak ryb i ryżu oraz domknąć posiłek lekkim, orzeźwiającym akcentem. W tym artykule podpowiadamy, jakie desery pasują do sushi - od owocowych i ryżowych po tradycyjne japońskie słodkości - i dorzucamy kilka prostych przepisów. Dlaczego warto łączyć sushi z…
Ryż do sushi to fundament każdej rolki i nigiri - to on decyduje, czy domowe sushi będzie się dobrze zwijać i smakować jak w restauracji. Sekret tkwi w dwóch rzeczach: odpowiednim ryżu krótkoziarnistym ugotowanym w proporcji wody około 1:1 oraz zaprawie z octu ryżowego, cukru i soli, którą miesza się z jeszcze ciepłym ryżem. W…
Wiele osób zastanawia się, czy można mrozić sushi, a także jak najlepiej je przechowywać, aby zachować jego świeżość i smak. W tym artykule przyjrzymy się tym pytaniom, a także podzielimy się praktycznymi wskazówkami dotyczącymi przechowywania sushi. Co to jest sushi? Sushi to japońska potrawa, która składa się z ryżu, octu, ryb, owoców morza oraz warzyw….
Sake, nazywane często „japońskim winem ryżowym”, to napój alkoholowy, który od wieków towarzyszy japońskiej kulturze - od ceremonii religijnych po codzienny posiłek z sushi. W tym artykule wyjaśniamy, czym właściwie jest sake, jak powstaje, jakie są jego rodzaje oraz jak je podawać i degustować. Historia sake Sake ma długą i bogatą historię, sięgającą ponad 2000…
Dobre przystawki potrafią zamienić sushi w pełnoprawną kolację. Edamame, tempura, gyoza czy sałatka wakame - odpowiednio dobrane dodatki podkreślają smak ryżu i ryb oraz wprowadzają gości w japoński klimat. Podpowiadamy, jakie przystawki pasują do sushi i jak je podać. Dlaczego przystawki są ważne? Przystawki to nie tylko dodatek do głównego dania, ale także sposób na…
Czy sushi jest zdrowe? Tak - w większości przypadków sushi to jeden ze zdrowszych sposobów na sycący posiłek, pod warunkiem że wybierasz odpowiednie rodzaje. Klasyczne sushi łączy ryby bogate w kwasy omega-3, ryż, glony nori i warzywa, więc dostarcza białka i wartościowych tłuszczów przy umiarkowanej kaloryczności. Mniej korzystne stają się rolki smażone w tempurze, obficie…
Rodzaje sushi to znacznie więcej niż popularne rolki maki znane z polskich restauracji. Pod jedną nazwą kryje się cała rodzina dań różniących się formą, składnikami i sposobem podania - od prostego nigiri po efektowne uramaki i sycące futomaki. W tym artykule przechodzimy przez najważniejsze rodzaje sushi i tłumaczymy, czym dokładnie się różnią. Co to jest…
Ważne - informacja medyczna: Ten artykuł ma charakter ogólny i edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani położnej. Każda ciąża jest inna, a zalecenia żywieniowe różnią się między krajami i bywają aktualizowane. Jeśli masz wątpliwości, co możesz bezpiecznie jeść, skonsultuj się ze swoim lekarzem prowadzącym lub położną. W razie objawów po spożyciu surowej ryby (gorączka,…
Nori to cienkie, suszone arkusze glonów (a właściwie krasnorostów z rodzaju Pyropia), które są jednym z najważniejszych składników sushi. To w nie zawijamy ryż i nadzienie w rolkach maki, temaki czy futomaki. Ten przewodnik zbiera w jednym miejscu wszystko, co warto wiedzieć o nori do sushi - od tego, którą stroną je układać, przez przygotowanie,…
Ile kalorii ma sushi? Pojedynczy kawałek to orientacyjnie 15–80 kcal, a standardowa rolka 8 kawałków najczęściej 200–500 kcal - zależnie od typu. Najmniej kaloryczne jest sashimi i proste rolki warzywne, najwięcej rolki w tempurze oraz z majonezem i serkiem kremowym. Poniżej znajdziesz tabelę z wartościami dla najpopularniejszych rodzajów oraz wskazówki, co najmocniej podnosi kaloryczność sushi….
Dobrze dobrany napój potrafi podkreślić smak sushi tak samo jak świeża ryba czy idealnie doprawiony ryż. Sake, zielona herbata, wino, piwo, a nawet napoje bezalkoholowe - każdy z nich inaczej współgra z poszczególnymi rodzajami sushi. W tym artykule podpowiadamy, co pić do sushi i jak dopasować napój do nigiri, maki czy sashimi. Dlaczego dobór napoju…