Ryż opłucz i ugotuj (ok. 750 ml wody; zagotuj, potem 15–20 minut na małym ogniu pod przykryciem), odstaw na 10 minut.
Do ciepłego ryżu wmieszaj 3 łyżki octu ryżowego (opcjonalnie szczyptę cukru i soli). Wystudź do temperatury pokojowej.
Łososia użyj wędzonego lub upiecz (15 minut, 180°C) i ostudź, a następnie pokrój w kostkę. Surowego używaj tylko sushi-grade.
Pokrój warzywa: ogórek i awokado w kostkę, marchewkę w słupki, nori w paski. Uprażyj sezam, posiekaj szczypiorek.
Przygotuj sos: wymieszaj majonez, sriracha, olej sezamowy, sos sojowy i sok z limonki na jednolity, pomarańczowy sos.
W dużej misce wymieszaj ryż z warzywami i łososiem lub ułóż warstwowo (spód: ryż, potem warzywa, na wierzch łosoś i awokado).
Polej sosem i delikatnie wymieszaj (przy wersji warstwowej podaj sos osobno).
Udekoruj pokruszonym nori i sezamem. Schłódź 10–15 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
