Ryż dokładnie opłucz pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna. Ugotuj go pod przykryciem (ok. 15 minut), a następnie odstaw na 10 minut.

Ocet ryżowy wymieszaj z cukrem i szczyptą soli, aż się rozpuszczą. Zaprawę delikatnie wmieszaj w ciepły ryż i ostudź do temperatury pokojowej.

Łososia (skórę usuń) pokrój najpierw w paski, a potem w kostkę ok. 1×1 cm.

Wymieszaj marynatę: sos sojowy, olej sezamowy, sok z połowy limonki i sezam. Delikatnie połącz z kostką ryby i wstaw do lodówki na 5–15 minut.

Przygotuj dodatki: awokado w plastry, ogórek w kostkę, marchewkę zetrzyj lub pokrój w słupki, rzodkiewkę w plasterki, edamame sparz, nori potnij w paski.

Na dno dwóch misek nałóż przestudzony ryż jako bazę.

Na ryżu ułóż zamarynowaną rybę, a wokół niej rozłóż dodatki sektorami - każdy składnik osobno (to charakterystyczna kompozycja poke bowl).

Posyp sezamem, szczypiorkiem i paskami nori. Podawaj od razu, na zimno. Opcjonalnie skrop pikantnym majonezem (sriracha + majonez).