Ugotuj 200 g suchego ryżu zgodnie z instrukcją produktu. Wmieszaj ocet, cukier i sól z listy składników; rozłóż ryż cienko do szybkiego ostudzenia. Jeśli nie używasz go od razu, schłódź i włóż do lodówki najlepiej w ciągu godziny od ugotowania.

Pokrój łososia na cienkie plasterki, a ogórek na długie, cienkie paski.

Rozdziel ryż i nadzienie na 2 arkusze nori. Połóż pierwszy arkusz błyszczącą stroną do dołu, rozłóż połowę ryżu, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu, i dodaj połowę łososia, ogórka oraz serka.

Zwiń rolkę, delikatnie dociskając, aby składniki się połączyły.

Powtórz z drugim arkuszem i resztą składników. Każdą z 2 rolek pokrój na 6–8 kawałków ostrym, zwilżonym nożem — łącznie 12–16 kawałków. Podaj od razu; sosy odmierz według potrzeb.