Opłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie przejrzysta, i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą, aż się rozpuszczą (nie gotuj), wymieszaj z ugotowanym ryżem i pozostaw do ostygnięcia.

Pokrój świeżego łososia na cienkie paski o długości ok. 10 cm.

Na macie bambusowej (owiniętej folią) połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu, nałóż cienką warstwę ryżu (zostaw ok. 2 cm na górze), na środku ułóż pasek łososia i odrobinę wasabi.

Zawijaj od dolnej krawędzi, formując ciasną rolkę za pomocą maty.

Pokrój rolkę ostrym, zwilżonym nożem na 6–8 kawałków i podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.