Dokładnie przepłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda stanie się przejrzysta, a następnie ugotuj go w proporcji 1:1,5 (1 szklanka ryżu na 1,5 szklanki wody). Po ugotowaniu odstaw na 10 minut pod przykryciem.

Przygotuj zaprawę: wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, podgrzewając je na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą, po czym delikatnie wmieszaj zaprawę w ciepły ryż i pozostaw do ostygnięcia.

Pokrój ogórek i awokado w cienkie paski, a wędzonego łososia na mniejsze kawałki. Serek śmietankowy możesz rozsmarować na ryżu podczas zwijania.

Owiń matę bambusową folią spożywczą, aby zapobiec przyklejaniu się ryżu, i połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu.

Na nori rozprowadź cienką warstwę ryżu, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca na górze, a na środku ułóż kawałki wędzonego łososia, ogórka, awokado i ewentualnie serka śmietankowego.

Chwyć dolną krawędź maty i zacznij zwijać sushi, delikatnie dociskając, aby składniki się połączyły. Po zwinięciu pokrój rolkę ostrym nożem na kawałki o grubości około 2 cm.

Ułóż kawałki na talerzu i podawaj z wasabi, marynowanym imbirem i sosem sojowym.