Krok 1: Ugotuj ryż do sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu dodaj ocet ryżowy, aby nadać mu charakterystyczny smak. Pamiętaj, aby ryż ostygł przed użyciem - gorący ryż może uszkodzić nori.

Krok 2: W misce wymieszaj mąkę do tempury z zimną wodą gazowaną, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zanurz krewetki w cieście, a następnie smaż je w głębokim oleju, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.

Krok 3: Pokrój awokado i ogórek na cienkie paski.

Krok 4: Na macie bambusowej połóż arkusz nori, błyszczącą stroną do dołu. Rozprowadź równomiernie jedną czwartą ryżu, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca na górze. Na środku ułóż krewetki w tempurze, awokado i ogórek. Zawiń całość, używając maty, aby uzyskać równy rulon. Powtórz z pozostałymi arkuszami - z podanych składników wyjdą 4 rolki.

Krok 5: Ostrym nożem pokrój każdą rolkę na 6 kawałków o grubości około 2 cm - łącznie 24. Podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem. Możesz również dodać sos teriyaki lub majonez z chili dla dodatkowego smaku.