Umyj dokładnie 1 szklankę ryżu, aż woda stanie się przejrzysta.

Ugotuj ryż w proporcji 1:1,5 (1 szklanka ryżu na 1,5 szklanki wody).

Gdy ryż będzie gotowy, dodaj 1/2 szklanki mleka kokosowego i 2 łyżki cukru trzcinowego. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Ryż powinien być kleisty, ale nie zbyt mokry.

Wyłóż matę bambusową folią spożywczą, aby zapobiec przyklejaniu się ryżu.

Na macie rozłóż cienką warstwę ryżu, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca na górze. Na środku ułóż pokrojone owoce wzdłuż całej długości.

Delikatnie podnieś dolną krawędź maty i zacznij zwijać rolkę, dociskając ją lekko, aby składniki się połączyły. Na końcu zwilż wolny brzeg wodą, aby rolka się skleiła.

Udekoruj rolki wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą, dodaj odrobinę syropu owocowego na wierzch lub listki mięty. Podawaj na dużym talerzu lub desce, opcjonalnie z dipami (sos czekoladowy, syrop klonowy, jogurt waniliowy).